Frango Gochujang

Rende 4 porções

Ingredientes

Frango:

• 700 g de sobrecoxa desossada de frango, cortadas em pedaços abocanháveis
• 3 colheres de sopa de gochujang
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem para cozinhar
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde picada e gergelim torrado para decorar (opcional)

Macarrão:

• 250g de macarrão de arroz
• Água para cozinhar
• Sal (opcional)

Aspargos:

• 500g de aspargos frescos
• 4 dentes de alho, fatiados ou picados
• 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Frango:

1. Em uma tigela, misture o gochujang, o shoyu, o mel (ou açúcar mascavo), o alho picado, gengibre ralado, óleo de gergelim, sal e pimenta. Isso formará o seu molho de gochujang.
2. Adicione os pedaços de sobrecoxa de frango ao molho e misture bem para que fiquem completamente cobertos. Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 20-30 minutos ou durante a noite para obter mais sabor.
3. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
4. Adicione o frango marinado à frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que o frango esteja cozido por dentro e tenha uma bela caramelização por fora. Mexa com frequência para garantir um cozimento uniforme.
5. Enquanto o frango está cozinhando, você pode preparar seus acompanhamentos, como os aspargos salteados com alho e macarrão de arroz.
6. Depois de pronto, divida o frango cozido, os aspargos e o macarrão de arroz em pratos individuais ou marmitas para as 6 porções.
7. Se desejar, decore com cebolinha verde picada e gergelim antes de servir.

Macarrão:

1. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções do pacote até que ele esteja al dente. Geralmente, isso envolve ferver o macarrão em água por alguns minutos. Certifique-se de enxaguá-lo com água fria após o cozimento para interromper o processo de cozimento e evitar que os fios de macarrão grudem.
2. Enquanto o macarrão está cozinhando, prepare os aspargos salteados separadamente usando a receita abaixo.
3. Depois de cozinhar e escorrer o macarrão, misture-o suavemente com os aspargos salteados.

Aspargos:

1. Comece preparando os aspargos. Lave-os bem em água corrente para remover qualquer sujeira ou impureza. Em seguida, corte cerca de 2-3 centímetros das extremidades duras dos aspargos. Isso ajuda a eliminar a parte mais fibrosa que não é tão agradável de comer.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo de cozinha e deixe aquecer por alguns segundos.
3. Adicione o alho picado ou fatiado à frigideira e refogue por cerca de 1-2 minutos, ou até que comece a ficar perfumado e levemente dourado. Certifique-se de não queimar o alho, pois isso pode deixar um gosto amargo.
4. Adicione os aspargos à frigideira com o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe os aspargos por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que fiquem macios, mas ainda com uma leve crocância. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e espessura dos aspargos.
6. Quando os aspargos estiverem prontos, deixe o fogo baixo e adicione o macarrão de arroz, mexendo para integrá-los. Depois, retire-os da frigideira e reserve.