Rende 6 potinhos de ~100ml
Ingredientes
Creme:
- 2 latas creme de leite 20% gordura
- ~15ml essência baunilha (meio frasco) ou uma fava de baunilha inteira
- 25~30 gotas adoçante stevia
- ~9g gelatina incolor sem sabor (½ envelopinho)
Calda:
- 100 gramas de frutas vermelhas / morangos
- meio limão
- 15 gotas de adoçante stevia
Modo de Preparo
Creme:
Hidrate a gelatina (seguindo as instruções do pacote para ½ pacote) e reserve sem deixar esfriar. Misture o creme de leite, o adoçante e a baunilha numa panela no fogão em fogo médio até ferver. Quando começar a ferver tire imediatamente do fogo. Adicione a gelatina hidratada e misture bem até homogeneizar. Coloque o creme nos potinhos e deixe na geladeira até endurecer, que demora aproximadamente 5 horas.
Calda:
Pique as frutas e coloque em uma panela a fogo médio com meio copo de água. deixe ferver enquanto mexe e maçera as frutas com a colher de pau. O processo leva tempo, mas eventualmente as frutas irão desmanchar e se tornar relativamente homogêneas. Nesse ponto adicione o suco de meio limão e o adoçante, e permaneça misturando por mais uns minutos.
Caso deseje passe a calda por uma peneira para tirar as fibras e sementes, obtendo uma textura mais sedosa. Armazene em um recipiente de vidro com tampa (plástico mancha) e guarde na geladeira até a hora do uso.
Para servir, caso feita em potinho plástico, você pode tentar desenformar em um pires cutucando as beiras da sobremesa a fim de entrar ar entre a panna cotta e o pote, fazendo com que a mesma deslize para fora sem esforço.
Caso contrário, sirva direto no potinho, e complete com a calda.